快要过年了。我的家乡有熏烤香肠和腊肉的习俗。今天忙了一天，刚刚才结束。也刚刚吃过晚饭。

想着更新是不可能了。有点累。但是很想跟大家分享一下今天的体验。就当跟大伙聊天吧？

在今天以前，我都是光吃不做的那一类人。很多传统小吃和美食，都是奶奶亲手制作，我们等着吃现成的。腊肉也算美食之一。

奶奶逐渐年迈。体力一年不如一年。突然想着，再过几年。如果没有奶奶给我们做这些好吃的。以后就没得吃了。

今年正好在家。也不忍再让奶奶一个人忙碌。于是开始帮忙。昨天买几十斤猪肉，老公一个人切了一整天。晚上奶奶放了作料加白酒腌着。今天买了几斤猪小肠，清理干净。把肉往里面塞。

现在有一种机器，很省事。只要用手摇，就可以把肉塞进去。以前最传统的方式就是削一小节竹筒，然后把肉由竹筒塞进小肠里。

天气太冷。很冻手。奶奶带着我依旧用着最古老的方式灌肉。一节竹筒慢慢灌。

两个人从早到晚，终于把肉全部塞进小肠里。

熏烤的工序这才算开了头。

一根根香肠挂到竹子上，用大油桶罩着。底下摆上火盆。火盆里点上炭火，熏上甘蔗烤。每年一到年尾，家家户户熏香肠的时候甘蔗就特别好买。为了熏烤的香肠风味佳，味道足。大家是卯足了劲的啃甘蔗。也许有人牙会嘣掉也不一定。

说到这里。其实想说些什么呢？

只是感慨。如果老人不在了。我们后人还有没有人会制作那些传统的美食呢？年糕，糖糕，松糕，桂花糕，糍粑，粽子，油炸馍，面疙瘩…这些好像年年都有得吃。却一样不会做。

再过几十年，谁还会？

突然觉得好伤感。

不知道现在学，还来不来得及？
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