林旭笑着对沈宝宝说道：

“那我给你做香河肉饼吧。”

“香河肉饼？好呀好呀，老爸最喜欢吃这种肉饼了，既然你做，那我等会儿得让他和老妈来店里尝尝。”

林旭笑着说道：

“你可真是爸妈减肥路上的绊脚石。”

“这是孝心好不好？我旭宝这么辛苦做出来，让长辈尝尝不是很应该嘛？你忙吧旭宝，我去打电话。”

林旭答应一声，回厨房继续忙了起来。

香河肉饼和门钉肉饼用的面不一样。

门钉肉饼用的面跟做烙饼的面很相似，面团软硬适中，和的时候要加一些食盐，增加面的筋性。

松弛好后不用揉，像包饺子那样直接搓条分剂子就行。

而香河肉饼要用的面就软多了，都快赶上做油条的面了，只有足够软的面团，才能用一斤面皮包住两斤的肉馅。

面少馅多是两种肉饼的共同特点。

林旭先把做门钉肉饼的面和上，接着又拿一个面盆，开始和香河肉饼要用的面。

盆里加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食盐，再放一点点碱面。

少量碱面能够增加面团的筋性，让面团拥有更好的延展性。

做香河肉饼最大的难点，就是如何在不破皮的前提下，把包着足量肉馅的面饼擀薄擀匀。

这样的制作过程，对面团有着极高的要求。

所以和面时候要加点碱面，让面团拥有拉面一样的延展性。

放了食盐和碱面后，用手拌匀一下，接着按照一斤面首席教授那些“微不足道”的小成就，顺便再放一些上课的片段。

比如任崇墨上午讲嗨了，看着墩墩一本正经问道：

“你听明白没？要是听懂了咱接着讲，没听懂我就再讲一遍。”

墩墩很配合的摆摆手，示意已经听懂，继续继续。

预告片剪辑好后，她加上视频封面和片尾，选择上传。

很快，这条名叫《当勤奋好学的小猫咪碰到北大中文首席教授，会迸发出什么火花》的预告片就通过审核，出现在了很多人的动态列表中。

“我去，北大中文首席教授？”

“看标题，墩墩这是要搞事情啊。”

“表演吊打了一众小鲜肉，音乐鉴赏足以媲美音乐专业的学生，现在终于要进入中文圈子了吗？”

“啊啊啊啊，这这不是任教授嘛？北大最有格调的教授，我超喜欢他的课！”

“任教授居然来短视频平台了，必须关注一波！”

“一直有人说任教授是北大最后一位谦谦君子，关注一波，看他和墩墩会有怎样的互动。”

“……”

评论区，没看视频内容的网友首先刷了一波评论。

先刷评论占坑，然后再看视频内容。

等他们点开内容，卧槽之类的弹幕就没停过。

北大首席教授对着墩墩讲解古汉语，而墩墩却像是听懂了一样，偶尔看到甲骨文和象形文字，它居然还用爪子在课桌上划拉几下，明显是在学习。

“妈耶，当年我要这么努力，也不会只考个二本了。”

“今年考研失利，原本打算放弃了，但看到墩墩都这么认真，继续挑灯夜读！”

“加我一个，继续努力，不上岸誓不罢休！”

“大家好，我是任教授的学生，请问墩墩是我学长还是我学弟？”

“你直接喊学长吧，喊学弟怕任教授不答应。”

厨房里，林旭把面团揪成剂子，接着将冰箱里的牛肉馅端出来，加入切碎的洋葱，搅拌均匀后开始包。

经过冷藏，肉馅变得稍稍有些硬。

挖一勺扣在面皮中，像包包子那样包起来，收口处多余的面揪下来。

全都包好，大号饼铛也已经预热完毕。

先口朝上摆进去，让肉饼的底部定型，接着翻过来，底部朝上，刷油后盖上盖子，两面加热，开始烙制。

门钉肉饼比较厚实，差不多得两厘米厚，所以要多烙一会儿。

等两面金黄，用手指敲击能感觉里面有硬块时，说明里面的肉馅已经抱团变成了一颗肉丸子，就等于熟了。

把这些门钉肉饼全都做好，林旭开始做香河肉饼。

做肉饼之前，得先将肉馅做好。

切好的葱用芝麻香油拌一下，接着倒进肉馅中，搅拌均匀，再揉成一个个两斤左右的肉馅球。

香河肉饼讲究饼铛有多大，饼就做多大。

店里的饼铛不是早餐摊那种直径一米的超级巨物，所以馅也没必要准备那么多。

将馅揉成团放在一边备用，在案板上撒上面粉，从面盆里揪一团已经完全松弛的面团放在案板上。

左手提着面团的一角折到中间，右手手掌的部位摁下去。

接着左手换个位置继续提着面往中间折，右手继续按压，用这种办法把面团压
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 不装了，我是厨神我摊牌了！ 最新章节第402章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！,网址：https://www.tden.net/320/320510/404.html