第211章 儿砸,该抽奖啦!嘿,这螺蛳粉臭臭的还挺好吃!(1/4)
作品:《不装了,我是厨神我摊牌了!》“滋啦……”
锅里的油烧热后,林旭放入切好的葱姜花椒都能感慨出来。”
“还是老板娘的解释深入人心。”
“……”
这届网友很擅长随遇而安啊……林旭哭笑不得的看着大家的弹幕,总觉得大家越来越佛性了。
趁着煮螺蛳的功夫,他开始准备做螺蛳粉要用的配料。
餐厅的储物间有适合做螺蛳粉的米粉,抓一些放进水盆中泡着。
随即再泡点木耳,等会儿焯一下投凉后再切丝,就成了螺蛳粉中必不可少的木耳丝了。
把这两样泡上后,林旭见到餐厅凉菜区有一大托盘油炸花生米,倒省了他再炸一次。
不过花生米有了,腐竹还没呢。
他从储物间拿出一大包腐竹,小心的掰成小块,随即起锅烧油,不等油热就将腐竹放进去,用温油炸制。
“炸腐竹的时候要用最小火,这样才能让腐竹在油中慢慢舒展开,炸成那种香香酥酥的口感。”
做烧腐竹之类菜品的时候,也需要用温油把腐竹发一下。
但那个是把腐竹整根放进油锅中,不用掰成小段,而且腐竹稍稍舒展开就要捞出来,不像现在,得等腐竹炸香炸酥之后再捞。
京城。
沈国富躺在办公室的沙发上,看着女婿炸腐竹,居然没由来的有些饿,他想了想把直播最小化,随即点开微信,给保姆柳阿姨发了条消息:
“等会儿找地方买点螺蛳,做一些麻辣螺蛳吧。”
“可是……韩主任早上走的时候说晚上吃杂粮饼的。”
柳阿姨有些好奇。
咋两口子想吃的东西还不一样吗?
沈国富回复道:
“杂粮饼明天再吃吧,今天做螺蛳,顺便再煮点螺蛳粉,好久没吃那玩意儿了,怪想的慌。”
“好的!我这就开始准备。”
看到这条消息后,沈国富开始憧憬晚上就着螺蛳吃螺蛳粉的情景了。
一想到那些香香辣辣的螺蛳,他突然想到,光有螺蛳还不行,这玩意儿得配着啤酒才算完美。
想到这里,他立马起身,拿起桌上的电话打给了秘书小邹:
“让你弟弟买一小桶扎啤放在我车子的后备箱中,看清日期啊,必须今天现做的扎啤才行。”
“好的沈总!”
吩咐完之后,沈国富原地转了個圈。
晚上终于可以好好过下瘾了,期待!
而此时的林旭,正在用漏勺从油锅里往外捞腐竹。
捞干净后往锅里加入一些冷油,让锅里的油温重新降下来,这样炸第二锅的时候,腐竹就不会糊了。
把第二锅腐竹下进去后,他闲着没事,捏起一片炸好的腐竹递向了摄像头方向。
就在网友们以为林旭要喂自己的时候,就听到了老板娘咔嚓咔嚓的咀嚼声:
“哇,又酥又香,好好吃!”
直播间的弹幕上顿时飘过一连串的柠檬。
“此刻,一位满脸姨母笑的单身狗飘过!”
“好气哟,明明他们在撒狗粮,但我却抑制不住的露出了姨母笑!”
“巧了,我也是这样。”
“好想拥有这么甜甜的爱情呀,我宁愿拿我老板的双腿来换!”
“楼上你?????居然还幻想双喜临门?”
把所有腐竹炸完后。
就剩下酸豆角酸笋和酸萝卜了。
林旭走出厨房,冲在外面摘菜的二姑夫石文明问道:
“姑父,你做的泡菜在哪放着呢?我准备拿点酸笋酸豆角啥的做点螺蛳粉。”
“在储物间的地下室呢,我去给你拿吧,你要多少?”
“每样都来一点吧。”
地下室太黑,加上天热进去容易缺氧,所以林旭和沈宝宝没进去,而是在外面等着。
没多久,姑父就端着一个小盆出来了。
盆里放着一把已经腌得发黄了的酸豆角,两根散发着酸味的酸萝卜,另外还有几根酸笋和几根泡椒。
“您这是一缸腌出来的?”
“不是,好几缸呢,这是盛的时候盛到了一块儿。”
林旭接过后,继续加工做螺蛳粉需要用的配料。
豆角用清水冲洗两边,洗掉多余酸味的盐分,接着切成碎末,切好后倒进没有油的锅里,和干辣椒段一块儿煸炒一会儿。
这样能让豆角中多余的酸味挥发出来,使得酸香味儿更柔和,吃起来更美味。
处理完豆角后,把酸萝卜清洗一下切成丁,酸笋切成丝。
螺蛳粉需要的配料就全都准备妥当了。
要是在柳州当地吃,里面其实还可以加炸鸡蛋、炸豆腐干、炸猪脚等配料,但这些都不是必须要放的,加上时间上来不及,所以就不准备了。
他将这些准备妥当后,锅里的麻辣螺蛳也已经煮好。
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