店里，谢保民开始教林旭煮鱼头。

今天的鱼头比较大，所以他特意用最大号的双耳炒锅接大半锅水，大火开始烧。

但他没有立即把鱼头放进去，而是将那个硕大的鱼头摆在一个筐里，鱼皮朝上，然后舀着大概七人菜，讲究雅致，这道拆烩鲢鱼头最雅致的一点就是将骨头拆干净的同时，还要保持鱼皮完整。

这种情况，用热水浸就成了唯一选择。

庄一舟是燕京饭店出身，接触这道菜的机会比较多。

他好奇的问道：

“我过去当学徒时，有师傅说不想煮还可以蒸，用蒸的方式同样可以达到皮肉不烂而鱼骨分离的效果。”

他话音刚落戴建利就说道：

“那你可以大耳刮子扇他了，这不是误人子弟嘛！为什么用浸熟法？就是让热水顺着骨头缝渗入进去，蒸的方式温度高，非但没热水进去，反而会让鱼肉的水分流失，肉全贴骨头上了，那还拆個屁啊，淋上一勺剁椒成剁椒鱼头了。”

谢保民也说道：

“蒸的方式做不出完整的鱼头，我们这群总厨曾经试过，几十个鱼头摆在那里，蒸煮煎炸全都试了一遍，还是浸熟法能行。”

钓鱼台的总厨们聚在一起也不光内斗，偶尔也会为了菜品做各种尝试。

对此，膳食部的廖主任是乐见其成的，反正这种食材也不贵，而且练完还会当成员工餐吃掉，绝不会造成一丝一毫的浪费。

很多普通人看来遥不可及的名菜，对他们来说，早已经吃腻。

见两位总厨没有藏私的意思，其他人也凑了过来。

魏乾问道：

“谢总厨，鱼头的水温最高上限是多少啊？”

“人菜的奢靡和讲究吧。”

大家拍照完毕，就忙不迭的拿起勺子一人盛了一大碗。

鱼头没有任何骨头，盛到碗里后和汤一块儿擓着吃就行，完全不用担心被鱼刺卡住，也不会吃到骨头。

软烂的鱼肉入口，林旭立马有种世上竟有如此美味菜品的感觉。

富含胶质的鱼头带着河鲜特有的鲜美，加上猪油和猪骨高汤的存在，香味浓郁，口感丰腴，另外还能吃到火腿和竹笋的鲜味以及香菇特有的植物芬芳。

至于汤里，则能吃出一种“丰泽厚重”的质感。

大概就是放蟹膏的作用吧。

“好吃好吃，谢总厨这手艺真是绝了！”

“老沈，这比咱上次在扬州旅游吃的鱼头可美味多了。”

“确实，那次花几千块钱吃了个寂寞。”

“感谢谢总厨，让崔某尝到了这绝世美味，不愧是拆烩鲢鱼头，这味道，这口感，真是让人叹为观止。”

“老谢这手艺没得说，下次我弄两条鲢鱼你帮我做一次咋样？给你一箱花雕！”

“好你个老黄，你狗日的不是说花雕全没了吗？”

“老戴你……我忘了你也在这儿了。”

“……”

大家对谢保民的手艺赞不绝口，但也不是所有人都喜欢这种味道的，谢宇飞谢宇航兄弟俩一人尝了一口，就自觉的戴上一次性手套开始吃小龙虾了。

两人几岁时就在家吃开水白菜之类的菜品，这种菜对两人来说还没小龙虾吸引人呢。

沈宝宝和耿乐乐也是如此，尝完味道后，虽然这种鲜香味美口感丰腴的鱼头确实好吃，但旁边可是麻辣鲜香的小龙虾欸！

哪个爱吃辣的人能拒绝小龙虾的诱惑呢？

林旭吃着这美味的鱼头，有点后悔刚刚没用烹饪学习卡学一下了。

还剩下一条大花鲢，明天老爸老妈来了不正好可以尝尝鲜嘛，后悔了啊！

舀了一大勺鱼头送进嘴里，边吃边进入系统，想看看这道拆烩鲢鱼头的兑换价格是多少。

刚要进入积分商城，突然想到好久没看过物品栏了，便进去看了看，里面有两张完美级的烹饪学习卡，一张三十分钟的特殊道具体验卡，还有一张完美级菜品兑换卡。

兑换卡？

这不就是把记忆中的菜品兑换出来的卡片吗？

他看了看卡片说明，这是上次比赛时那个连环任务获得的，拿到手后一直没用过。

既然想要获得拆烩鲢鱼头，要不就用这张卡兑换出来吧。

为了防止亏本，他进入积分商城，查看了一下完美级拆烩鲢鱼头的兑换价格，居然是可怕的600万。

看来随着每天进账的积分增多，积分通胀得越发严重了啊。

六百万积分就相当于六百万块钱，那我用记忆兑换卡把拆烩鲢鱼头拿到手，四舍五入不就等于省了六百万吗？

那还等什么？兑换！

“是否兑换完美级拆烩鲢鱼头？”

“是！”

“兑换成功，恭喜宿主获得完美级拆烩鲢鱼头烹饪技法，因该技法需要搭配拆骨技法使用，宿主最高可做出卓越级拆烩鲢鱼头，是否兑换完美级拆骨技法
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 不装了，我是厨神我摊牌了！ 最新章节第353章 一拆就毁的拆烩鲢鱼头！又是被系统套路的一天啊！,网址：https://www.tden.net/320/320510/355.html