林旭从没想到，整猪分割这个技能会在这种情况下被使用出来。

他手中拿着之前磨好的那把菜刀。

先麻利的将猪脖子上的肉切断，切到脊椎和头骨相连的地方后，从关节处砍断，整个猪头就被卸了下来。

接着他沿着脊骨将整头小香猪分成两扇。

再从前腿开始处理。

卸掉前腿，顺关节部位砍掉猪蹄，然后切掉腿骨大关节周围的筋膜,小香猪的前肘就这样被卸了下来。

整個过程如行云流水一样。

台下。

郭卫东满脸含笑的看着剩下十五位选手的操作。

总算轮到我们郭家最擅长的菜品了。

就凭我侄子的手艺，你们就等着……等等！二号楼这小伙子是咋回事？咋比侄子的的手法还娴熟呢？

他的笑容凝结在了脸上。

“谢保民那王文的林老板，分割起猪肉会这么麻利和流畅。

其他选手跟他一比，差距顿时凸显了出来。

第三轮比赛中，选手们已经被准许用自己带的菜刀了，工作人员甚至还在旁边放了个刀架，各种菜刀砍刀解牛尖刀等刀具应有尽有。

但尽管如此。

选手们面对案板上躺着的小香猪，依然有种无处下手的感觉。

平时后厨用的肉都是分割好的，偶尔有骨头也都是从整扇的猪肉上剔除一下脊骨和肋骨。

而现在却要分解整头猪。

虽然这小香猪的个头比平时吃的大肥猪小了好多倍。

但再小它也是猪啊。

也得用分解猪的方式去分解啊。

原本这些选手心里就急嗷嗷的。

扭头发现林旭把半头猪都快分解好了，只得举起菜刀硬劈硬砍。

但因为砍的地方不对。

骨头纹丝不动，刀却卷刃了。

在这些选手中，郭星海算是表现比较亮眼的一个。

他是家传粤菜，在做烤乳猪等菜品的时候经常会接触到这种小猪，所以分解起来相对来说比较在行。

遇到关节的部位,也知道先切筋膜。

但整体的流畅程度跟林旭相比,还是有一定的差距。

倒是之前借雪梨那位胖厨师，手中拿着一把小尖刀，先将四只猪蹄卸下来，接着是四条腿。

剩下的躯干部位，剔掉排骨，再将脊骨起出来。

最后将肉从猪屁股切到猪头。

整个过程虽然有别于正常的生猪分解，却堪堪赶在了郭星海完成前，把整头猪拆解了个干净。

直播间的粉丝们被这手漂亮的手法给镇住了。

“本以为只有林老板能让人惊艳呢，没想到这个小胖子居然也挺厉害。”

“从面相来看，家里应该是做杀猪生意的。”

“哟，楼上哥们儿还会看相呐？”

“略懂一二。”

“请问你怎么看出这胖厨师家里是做杀猪生意的呢？”

“因为他……胖！”

“麻蛋，这理由……不过认真想想，从小到大遇到的那些杀猪卖肉的，还真没一个瘦子呢。”

殷州市。

龙栖山风景区中。

售票大厅里挂着的显示器上正播放着钓鱼台厨艺比赛的直播。

林红旗抬头看着儿子提着小香猪那麻利的分割手法，忍不住问道：

“咱儿子在京城……真学的是金融吗？我咋感觉他在京城的屠宰场干了四年呢？这手法太专业了。”

陈美娟没好气的瞪了丈夫一眼：

“儿子这是天赋高，自己不会做饭，还偏偏喜欢质疑别人的厨艺。”

被这么一通数落后,林红旗也不恼：

“既然他对杀猪这么在行，今年春节的时候我去买几头大肥猪让他杀了，分给景区的员工，让大家过个好年！”

景区的生意越来越好。

让林红旗每天都充满了干劲。

所以不知不觉就把过年的杀猪任务给儿子安排上了。

钓鱼台比赛现场。

林旭已经将所有猪肉分门别类的摆好，顺便洗了个手，这会儿正站在赛场旁边，端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。

“哥们儿，你家也是杀猪的吗？赶紧你分解猪肉比我还麻利呢。”

胖厨师学着林旭的样子把小香猪的各部位整理好，也洗洗手到一边喝茶来了。

“哦，我过去暑假时候在我们那边的屠宰场帮过忙，习惯了都。”

林旭撒了谎，继续喝茶。

“谢谢你让给我那个雪梨啊，我叫魏乾，哥们儿是哪座楼的？加个微信咋样？”

胖厨师名叫魏乾，比林旭大两岁，今年24岁。

老家以前是杀猪的，他八岁就学会了杀猪放血，上初中之后，每天下午放学回家，得先分解两头猪才能吃晚饭写作业。

生猪宰杀和整
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 不装了，我是厨神我摊牌了！ 最新章节第144章 进入十强！终于可以上灶做菜了！,网址：https://www.tden.net/320/320510/145.html