焯一下，翻个身就捞出，放黄豆芽上面。

煮绿豆粉丝，捞出过水，同样放黄豆芽上。

锅里水舀出，烧干锅，倒油，炝葱姜蒜，倒入酱油，剁椒，翻炒几下，倒入熬制好的底料，加猪骨汤。

发火烧开，滚了几滚，用笊篱捞出所有的碎渣，下腌制好的肉片。

肉片入锅，汤滚后，连汤带肉一起浇在黄豆芽和绿豆粉丝上。

刷锅，烧干，倒油，下麻椒，小火炸至变色，捞出麻椒，舀油淋在肉片汤上。

一大瓷盆的水煮肉，不必再做别的菜了，周母老远就闻到又辣又香的味道。

看到闺女做的这个水煮肉，称赞道：“老远我就闻到香味了，就猜到是你个小丫头在琢磨吃的，不过，这天气吃这个正好。”

“妈，下班了？快洗手吃饭。”

凌然在周想做的时候，就馋的直流口水，见周母回来，更是不客气的摆好碗筷，坐等吃饭。

周父也全程观看闺女做这个水煮肉，后期倒是不费事，就是前期熬制底料太费事了。

还好底料熬制的多，还能用几次，猪骨汤也还有很多。

大家坐好，待周父夹了一筷子后，周想和凌然不客气的开始吃起来。

唔，辣，麻，香，好吃。

吃了两口，辣的周想受不了，盛了米饭，再吃。

周母也起身盛饭，配着饭才敢吃这么辣的菜。

水煮肉吃完，米饭是连锅巴都没了。
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