406.打卡【晖粤轩】(2/2)
作品:《打卡:从三流主播到顶尖食神》不过用两种不同橄榄煮的汤,他是真的没尝试过。>
正常来说,煲橄榄汤只会使用到腌制过的橄榄,因为青橄榄的味道会比较呛。>
而且青橄榄中,会有一种涩味,虽然果肉同样会带着回甘。>
但是处理不好,很容易就使得整锅汤都变得苦涩起来。>
果然,不愧是6星厨师,想法就是大胆且别出心裁。>
不过具体到底会呈现出怎样的成品是真的不好说,因为这种食材实在太过大胆,普通人根本不敢去用。>
“闻着很特别很香,不过到底具体如何咱们还得先尝尝。”>
勺子舀起清澈透明的淡黄色汤汁。>
入口是微微的涩味,李潇眉头微微皱起,但是又立刻松开。>
因为在微微的涩味之后,就是绵长的回甘。>
他微微点头新鲜橄榄的涩味处理得非常好。>
虽然还能明显感觉到,不过程度非常轻。>
普通人也完全可以接受。>
海螺也有两种,新鲜的海螺片和风干的海螺片。>
新鲜的海螺片带来的鲜甜感更强,而风干的海螺片,带来的风味就更加浓郁。>
海螺片处理得非常好,腥味压到最低,如果不是李潇舌头比较敏感,普通人根本没办法从他里面尝到一丝的腥味。>
汤色很轻柔,没有一丝的油花。>
入口很干净,明亮,舒服。>
汤底很薄,味道却很厚。>
腌制的青橄榄味道更加深层,青橄榄味道则更加清新。>
明明是清汤,表现出来的却是老火汤才有的层次感。>
光是这炖汤的技术,就能让李潇折服。>
“好喝,非常好喝。”>
“喝着很清新,很柔顺,一口喝下,满嘴都甘甜。”>
“95分!其中5分是感情分。”>
“不吹不黑,眼前这个汤比刚才喝的那几碗都要好喝。”>
“当然了,毕竟这里的价格也摆在这里,食材也完全不是一个等级的。”>
“所以如果仅论性价比,当然是杨达的炖汤好,不过抛开价钱纯粹以口味来说,这橄榄炖海螺确实略胜一筹。”>
橄榄炖海螺汤不多,很快就见了底。>
而第二道菜,也恰到好处地出现在眼前。>
“【和牛梅干菜饼】,客人需要我这边帮您卷吗?”>
这道饼在出现在李潇面前的时候,还是摊开的。>
被酱汁裹满的和牛,安安静静地待在梅干菜饼上面。>
和牛不大,有食指长,拇指宽。>
而下面的梅干菜饼,则是和牛的三倍大小。>
看样子,正好可以将上面的和牛包裹起来。>
喜欢打卡:从三流主播到顶尖食神请大家收藏:(.sodu777.)打卡:从三流主播到顶尖食神搜读小说网更新速度全网最快。>
本章已完成! 打卡:从三流主播到顶尖食神 最新章节406.打卡【晖粤轩】,网址:https://www.tden.net/262/262783/406.html