第264章 凤凰趴窝(1/2)

作品:《农家食香

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云溪暗想着林风可真是小孩子脾气,不过之所以会养成这种性格,应该是因为兄长的保护的缘故吧?

这般想着,云溪扭头继续看林随做菜。【】

只见他一会儿加大火,一会儿又用小火,这般过了大半个时辰,才终于停了火,用湿毛巾握住那砂锅的把,林随把锅中已经肉已经被炖得十分烂的鸡肉给倒入了大碗中,然后就上了一个大笼屉。

任由那笼屉蒸着,林随将油菜洗净,切丝,在锅内加油,至油七分熟,便加了油菜,一直炸成松,随后捞出,把油沥干。

把豆干、萝卜切丝,用水焯了一边,随后摆在盘子中间,撒上了油菜松,随后又洗了锅,在锅内加了水,放入鹌鹑蛋,煮熟后捞出,剥去壳,摆在盘子的两边,半埋入刚刚摆的那些丝里面。

随后将那母鸡给摆在盘子上,浇上刚刚蒸鸡的那砂锅里的原汤,再用酱油、豆瓣酱、淀粉等调好味道,随后浇了上去。

做完这一切,林随便把这盘菜端上了桌。

“做完了?”云溪好整以暇地问道。

“是的。”林随点了点头,一脸严肃地看向云溪,就像是一个等待君王验兵的将军一般。

这个林随,可真是认真得可爱呢。

云溪看着林随这么一本正经的模样,暗道。

“说说你这菜的名堂吧。”云溪笑眯眯地说道。

林随闻言,便道:“是。”

随后便介绍了起来:“这道菜名为凤凰趴窝。是取了肉质更为结实的老母鸡制作的,母鸡因为经过砂锅炖煮以及上屉蒸制,肉质已经很烂很酥软,再加上经过特制的酱料以及原汤的浇淋,鲜美已经深入骨髓。()那三丝虽然仅仅是用水焯了一遍,但是正因为处理简单,所以完全保持了原汁原味。”

云溪听林随说完,点了点头,然后说道:“说的的确不错,不过这味道如何,还是得尝过才知道。”

林随闻言,便递上了筷子。

云溪也不客气地接过,随后就拿筷子戳了戳那鸡肉,然后夹了一筷子,放入了口中。

不错,这鸡肉的确已经炖得烂熟了,不过,因为这鸡肉的选择的问题,这肉还是有些太老了。

之后,云溪又试吃了那三丝,火候正好,就是同样的问题,选材不对。

才吃了两口,云溪便把手中的筷子给放下了。

林随见状,瞳孔一缩。

难道我做的菜,并不得云大师的喜欢?不可能啊,这已经我能做出的最高水平的菜肴了,这道菜对火候的控制十分重要,没有水平的食师根本做不出这道菜,如果能够做出这道菜的我都不能让她满意,那这云大师的要求未免太高了吧?

想到这儿,林随又忐忑,又不甘。

云溪自然是看出来林随的忐忑,便问道:“你这菜谱,是从何而来?”

林随闻言一愣,不明白云溪怎么突然问起了这个。

乍一被问,林随有些迟疑地说道:“只是机缘巧合之下知道的。”

“你是看到了完整的菜谱,还是由师傅教授给你的?”云溪又问道。

林随闻言皱了皱眉头:“我并没有师傅,这是看了菜谱学来的。”

之后云溪又追问他是从何处找到的那菜谱,他却一直不愿回答。

见状,云溪也不再多问,只是说道:“你不愿意说就算了,我想告诉你的是,你手上那菜谱,并不完整,而且是有错的。”

“不可能!”林随闻言,激动地说道,“我这食谱绝对不可能出错!”

一旁的林风见状也说道:“是啊,云大师,你是不是搞错了?哥哥的菜谱怎么会错误呢?而且哥哥这凤凰趴窝味道很美味呀!”

云溪摇了摇头,说道:“首先,这道凤凰趴窝所用的母鸡,不该是老母鸡,而应该是普通成年母鸡。老母鸡的肉虽然结实,但是却不适合这道凤凰趴窝。一方面是肉质,这老母鸡即使煮得再烂,那肉总还是会有些老,而另一方面,则是不切题。”

“切题?”林随闻言,脸色突然苍白了起来,“你是说……”

“没错。既然是凤凰趴窝,那这母鸡,怎么能够是已经老了连蛋都不一定能不能再下的老母鸡呢?”云溪摇了摇头说道,“除了母鸡的取材之外,这三丝的取材,也同样有着问题。”

此时林随的脸色已经完全变得惨白了,但云溪还是继续说道:“这三丝,应该是香菇丝、玉兰丝、鱼肚丝,而并不是香干和萝卜,虽然香干和萝卜也的确是一棕色一白色,但是味道却是和香菇玉兰鱼肚差太多了。”

林随的脸色变得极为难看,但他还是颤着声音问道:“您的意思……考验没有通过?”

云溪先是看了林随一眼,直看得林随整个人都像是被冰柱了一般,然后笑眯眯地说道:“如果没通过的话,我还会和你说那么多吗?”

林随只觉得自己的心情就像是经历了四季一般,从热夏到了寒冬,然后又从寒冬到了暖春,那感觉实在是复杂和难受
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