第44章 挂炉烤鸭(1/2)

作品:《宣德大帝

第二天一早,朱瞻基出城去军营与士兵进行训练完毕后返回皇家制造局。

打发范安去‘悦来客栈’将唐三任请到皇家制造局,如今的皇家制造局上下都是朱瞻基的人。就连身边负责安保的锦衣卫在永乐大帝驾崩之后,效忠对象也变成了朱瞻基,朱瞻基在皇家制造局是绝对安全。

这也是必然的,他们的身上早已打上了朱瞻基的烙印,即使皇帝也不会轻易信任他们。

这就是天家,一旦登上九五至尊,就彻底成了孤家寡人。

很快唐三任就被带到皇家制造局,朱瞻基降阶相迎,给足了唐三任面子。

唐三任还是那一如既往地谄媚笑容,不知道的人就会被他这谄媚笑容迷惑,以为这就是一个逢迎媚上的小人。

看到太子殿下降阶相迎,唐三任心中一暖,赶紧跪地磕头道:“臣唐三任叩见太子殿下,恭喜殿下登上储君之位。”

“季重不必多礼,快快请起。你我已有大半年没有相见,今天来了那就陪孤喝上几杯,走里面叙话。”

“谢殿下,臣也甚是想念殿下!”

两人进入值房,分宾主落座。

闲聊几句之后,唐三任将话题拉回正题:“臣此次进京,一是向殿下道喜,恭贺殿下册封储君。二是向殿下汇报,生态养殖系统已经初步获得成功。已有不少农户与县衙签订了加盟协议,不过臣现在又有一项担心,一旦大规模开始养殖,若是销售不掉可怎么办?”

“季重放心,就一个北平行在就不是一个小小房山县所产的鸡鸭鱼肉能够填满的。更何况还有周边府县可以辐射,只要有货就不愁卖。”

唐三任担心这位爷,十指不沾阳春水,根本不知道一旦规模上来之后会有多少鸡鸭鱼。提醒道:“殿下!若是推广开来,光是一个房山县一年就得百万只以上的鸭子出栏。”

朱瞻基哈哈大笑道:“季重啊!胆子不妨大一点,不就百万只鸭子,光是一个北平城至少都有几十万人口,一人一年买两只鸭子就能消耗掉你的大半产能。

更何况还有周边府县,孤当时说过要包销房山县所生产的鸭子,凡是与县衙签订协议的农户,我们都无条件按照协议收购。

孤现在正在打造一个器物,季重不妨耐心等待一下,你我先喝一杯。如何?”

“殿下打造的什么物件?”

“容孤先卖个关子。稍后制好之后季重就明白了。”

“殿下天纵英姿,臣就等上一会儿,先睹为快!”

“季重从房山来,可有带鸭子过来?”

“带了一百只过来给殿下尝尝鲜,现在还在客栈存放,殿下若要食用,臣这就去取。”

“好!先让人送过来二十只,一会儿孤告诉厨子怎么宰杀,然后清洗干净备用。”

二人在皇家制造局小酌了几杯,有工匠禀报:“太子殿下,您要的东西已经做好了,您去检查一下,是否需要改进?”

“好!孤这就去看看。”原来昨天知道唐三任来找他,朱瞻基今天一早就画好图样命工匠打制。

朱瞻基带着唐三任跟着前来禀报的工匠去看打造的物件,见到物件之后唐三任不解的问:“殿下这是何物?”

“帮农户的鸭子打开销路的东西,有了这东西,农户有多少鸭子都不愁卖。”

唐三任脸上全是疑惑的表情,朱瞻基也不解释,任何解释都没有事实摆在眼前更有冲击力。

若是一个后世之人一眼就能认出这是一个烤鸭炉。这个时代已经有了烤鸭,不过是焖炉烤鸭,类似壁炉,通过辐射的热量进行炙烤。

后世烤鸭也是分为两个流派,一个就是现在已有的焖炉烤鸭,另一个就是朱瞻基准备推出的挂炉烤鸭。

两者之间的区别就在于一个接触明火,一个不接触明火。

挂炉烤鸭烤出的鸭子比焖炉烤鸭多出了一股烟火气,不要小看这点烟火气。烤羊肉串用木炭烤的就比用电烤的好吃,就是多了这点烟火气。

挂炉烤鸭的原理作者就不多赘述,后世烤鸭主要吃的皮,配上烤鸭饼、细葱白丝、蘸上甜面酱,吃上一口外焦里嫩,口齿留香。最重要的是一个小发明,让烤鸭的皮变得更加焦香可口。

制作过炙烤食物的人都知道,由于炙烤使得肉类水分大量流失,火候不够内里不熟,火候过了外皮又变得干硬,难以下咽。

聪明的国人想到了一个办法,那就是在宰杀鸭子的时候,并不剖开肚子,而是在后部开一个小口将内脏取出,在腹腔中灌满水。

使得鸭子的身体能够完全撑开,表皮受到炙烤均匀,同时因为腹中的水分补充了鸭子自身水分的流失,让外皮不再干硬,而是外焦里嫩,吃上一口回味无穷。

这就是朱瞻基要亲自指导如何宰杀鸭子的原因,这项小发明要到晚清时候才会被发明出来,现在拿出这项发明,在饮食界绝对是一个引起轰动的发明。

从此烤鸭的吃法将不再去皮,而是以吃皮为主。

在朱瞻基的指挥
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